隨著網(wǎng)絡的普及，各種點評體驗網(wǎng)站的興起，食客的體驗成為了更有效的廣告。不知何時起，很多人已養(yǎng)成一個習慣，外出就餐前先到網(wǎng)站兜一圈，進行選擇，查看其他食客對餐館的評價，進而下定決策。
基于這種消費特點，一些企業(yè)的營銷方式已經(jīng)發(fā)生轉變。此時，作為傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，如何根據(jù)消費者行為的變化開展有效的網(wǎng)絡營銷將變得非常重要。本文結合一些在網(wǎng)絡營銷過程中取得成功的企業(yè)案例進行剖析，總結餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷5法則。希望讀者管中窺豹，可以一斑。
贏銷法則1：精準的網(wǎng)絡媒體選擇
既然查看其他食客評價成為部分顧客的習慣，那么食客聚集的網(wǎng)站自然成為精準的投放媒體。比如大眾點評網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)、口碑網(wǎng)等。針對這些目標客戶聚集的網(wǎng)站進行廣告宣傳或者優(yōu)惠券的發(fā)放，能夠起到一定的效果。
除此之外，還可以聚焦目標客戶經(jīng)常訪問的圈子進行定向性宣傳。比如，北京一些具有地方風味的餐館直接在家鄉(xiāng)人口經(jīng)常訪問的論壇進行發(fā)帖，將自己的餐館變成老鄉(xiāng)經(jīng)常聚會的地方。這樣就比較精準地鎖定了目標顧客。
贏銷法則2：讓利優(yōu)惠獲取顧客資源
在獲得顧客檔案上，小肥羊在網(wǎng)絡營銷上給我們一些啟示。小肥羊長期在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)放優(yōu)惠券，供目標客戶打印或下載下來，到實體店享受一定的優(yōu)惠。
在今年的3.15前期，為了傳遞“餐飲企業(yè)每一天都是3.15”這一理念，突出小肥羊的“天然優(yōu)品”訴求，小肥羊推出“天然優(yōu)品保證”活動。活動規(guī)定從2010年3月5日-4月5日，持優(yōu)惠券到小肥羊店面用餐，均可獲得來自內蒙古錫林郭勒大草原的小肥羊羔羊肉一份 ，并可參加抽獎活動，抽獎內容為面值為100元和50元的現(xiàn)金券，并聲稱100%中獎，
該優(yōu)惠券本身就是一個廣告，將產(chǎn)品的一些特點融入其中。完成了一個文化普及，較好地傳遞企業(yè)的理念，并將產(chǎn)品品質有效灌輸給顧客。
在小肥羊的這款優(yōu)惠券中，有6道簡單的問題，消費者需要劃勾進行選擇。
你要選擇必然就要了解一下，有些顧客還可能會在互聯(lián)網(wǎng)進行搜索，以獲取正確答案，這個過程就會對小肥羊的產(chǎn)品品質有一個更深的認識，進一步讓顧客認同小肥羊的天然優(yōu)品理念。
在小肥羊的這款優(yōu)惠券中，他們強調中獎率絕大部分。目的就是提升顧客的參與度。透過優(yōu)惠券的免費牽引，迅速擴大光顧人數(shù)。另外小肥羊還將flash廣告中直接加入手機下載免費品嘗的短信功能。這樣消費者可以直接將優(yōu)惠券下載到手機上，省去打印的煩惱。筆者常講，顧客不喜歡便宜，都喜歡占便宜。利益能夠吸引前期體驗者，后續(xù)，企業(yè)就可以用良好的服務和高品質的產(chǎn)品持續(xù)抓牢顧客，維系忠誠。
這樣，利用一盤羊肉，就賺到一個顧客的手機號碼。此舉不僅打通各媒體之間的界限，積累用戶互動情況的數(shù)據(jù)，更是實現(xiàn)了以人為本的投放。畢竟人是營銷的主體，每個客戶的首次光顧以及后期的多次光顧，再到顧客帶顧客光顧都需要企業(yè)掌握顧客檔案。小肥羊通過獲取顧客直接的聯(lián)系方式，以后可以定期與顧客聯(lián)系，進行直接一對一的促銷，實施更為精準的客戶關系管理。